Le pain, c'est une histoire de famille ! 


Pascal Gélis perpétue la tradition familiale en fabricant son pain, 85 ans après son grand-père, à droite de l'image. (août 1958).

 

Retrouvez notre savoir-faire artisanal du mardi au dimanche à travers nos pains au levain frais entièrement faits maison. Pour plus d'informations, venez découvrir l'article sur notre blog qui y est consacré.

Fabriqués entièrement dans notre fournil à base de levain frais, nos pains ont une cuisson vive qui permet de préserver le croustillant et d'apporter leur couleur dorée. Découvrez dès maintenant notre large gamme de pains pour satisfaire tous les goûts!

Petit clin d’œil pour la fête des pères, nous vous proposons une création inédite: un petit pain au pavot en forme de moustache. Découvrez le dimanche 18 juin 2017, en édition limitée. Nous sommes à votre disposition pour vos réservations!

  • Baguette Epi d'Oc: baguette courante au levain, à base de froment et de seigle.
  • Flûte Epi d'Oc: flûte courante à base de froment et de seigle, au levain.
  • Duo 2 blés: cette baguette renferme un mélange subtil de blé dur et de blé tendre. Cette baguette gourmande à la mie jaune a une longue conservation. Grâce à une longue fermentation, la duo de blés a une puissance aromatique, unique et originale, à la saveur noisette.
  • Farinel: c'est la spécialité de la maison. C'est un mélange de froment et de seigle, généreusement enrobé d'une semoule de blé tendre. La mie, aux couleurs ocres et au parfum subtil, est très alvéolée grâce à une très longue fermentation à basse température.
  • Farinel aux céréales: même pâte que la farinel, cette baguette est composée de graines de céréales.
  • Baguette rustique: cette baguette de caractère possède une mie brune aux arômes légèrement épicés (miel). Baguette au levain, elle est fabriquée à partir de 2 céréales: le froment et le seigle.
  • Flûte rustique: flûte de caractère à la mie brune et aux arômes légèrement épicés (miel). C'est un mélange de 2 céréales (froment et seigle), au levain.
  • Nordique: ce pain est fabriqué à partir d'un mélange de froment et de seigle. La mie très brune possède des arômes maltés. C'est un pain riche en graines.
  • Crousti'maïs:  savant mélange de froment et farine de maïs aux couleurs du soleil. La mie est fondante et riche en graines de tournesol légèrement épicées. A déguster avec du foie gras par exemple.
  • Ficelle : Même pâte que la baguette et même fermentation, seule la taille est différente. 
  • Le Sophie: pain aux olives
  • Le Florent: pain au fromage
  • La Vendangeuse: pain au vin rouge, saucisson et noix
  • Le Castillan: pain aux poivrons et chorizo
  • Le Franc-comtois: pain au comté et aux épinards
  • Pain au cacao et pépites de chocolat
  • Pain aux pommes et au fromage de chèvre
  • Pain aux pommes et aux abricots
  • Pain aux pommes et aux raisins
  • Pain aux pommes et aux framboises
  • Pain aux figues

Nous vous proposons un pain sans gluten disponible à la pâtisserie.
Pour plus d'informations concernant l'alimentation sans gluten, un article sur notre blog sera bientôt disponible.

  • Intégral : Fabriqué à partir d'une farine intégrale complète, écrasée à la meule de pierre. De par sa richesse en fibres qui facilite le transit intestinal et sa richesse en germes qui augmente la valeur nutritive, ce pain peut-être considéré comme un pain "santé". 
  • Baguette et Pavé de Meule : Fabriqués à base de farine écrasée à la meule de pierre. La fermentation longue permet de développer l'ensemble des arômes.
  • Grand Épeautre : Fabriqué à partir de blé ancien écrasé à la meule de pierre, le grand épeautre est un produit de caractère riche en levain qui a une longue conservation.
  • Pain aux fruits : Fabriqué à base de farine bio écrasée à la meule de pierre et de fruits bio (selon les saisons : raisons, cranberry, abricot ou multiberries)

Nous proposons également des pains spéciaux en période de fête, comme le fameux pain au seigle et citron.

Voici quelques photos de nos pains et sandwich présent à notre boulangerie.

  • Baguette Epi d'Oc: baguette courante au levain, à base de froment et de seigle.
  • Flûte Epi d'Oc: flûte courante à base de froment et de seigle, au levain.
  • Duo 2 blés: cette baguette renferme un mélange subtil de blé dur et de blé tendre. Cette baguette gourmande à la mie jaune a une longue conservation. Grâce à une longue fermentation, la duo de blé a une aromatique puissance, unique et original, à la saveur noisette.
  • Farinel: c'est la spécialité de la maison. C'est un mélange de froment et de seigle, généreusement enrobé d'une semoule de blé tendre. La mie, aux couleurs ocres et au parfum subtil, est très alvéolée grâce à une très longue fermentation à basse température.
  • Farinel aux céréales: même pâte que la farinel, cette baguette est composée de graines de céréales.
  • Baguette rustique: cette baguette de caractère possède une mie brune aux arômes légèrement épicés (miel). Baguette au levain, elle est fabriquée à partir de 2 céréales: le froment et le seigle.
  • Flûte rustique: flûte de caractère à la mie brune et aux arômes légèrement épicés (miel). C'est un mélange de 2 céréales (froment et seigle), au levain.
  • Nordique: ce pain est fabriqué à partir d'un mélange de froment et de seigle. La mie très brune possède des arômes maltés. C'est un pain riche en graines.
  • Crousti'maïs:  savant mélange de froment et farine de maïs aux couleurs du soleil. La mie est fondante et riche en graines de tournesol légèrement épicées. A déguster avec du foie gras par exemple.
  • Ficelle
  • Intégral: ce pain est fabriquée à partir d'une farine intégrale complète, écrasée à la meule de pierre. De part sa richesse en fibres qui facilite le transit intestinal, et sa richesse en germes qui augmente la valeur nutritive, ce pain peut être considéré comme un pain santé.
  • Baguette de meule et Pavé de meule: Fabriqués à base de farine écrasée à la meule de pierre. La fermentation longue permet de développer l'ensemble des arômes. On y trouve du sel de Guérande.
  • Grand épeautre: Fabriqué à partir de blé ancien écrasé à la meule de pierre, le grand épeautre est un produit de caractère riche en levain. C'est un pain à longue conservation.
  • Le Sophie: pain aux olives
  • Le Florent: pain au fromage
  • La vendangeuse: pain au vin rouge, saucisson et noix
  • Le Castillan: pain aux poivrons et chorizo
  • Le franc-comtois: pain au comté et aux épinards
  • Pain au cacao et pépites de chocolat
  • Pain aux figues
  • Pain aux pommes et au fromage de chèvre
  • Pain aux pommes et aux abricots
  • Pain aux pommes et aux raisins
  • Pain aux pommes et aux framboises

Nous vous proposons un pain sans gluten disponible à la pâtisserie.
Pour plus d'informations concernant l'alimentation sans gluten, un article sur notre blog sera bientôt disponible.

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